Petit Karindo Petilant 2024 750ml

木谷ワイン
Petit Karindo Petilant 2024
フレッシュで爽快な果実感！
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指している木谷ワインです。
このワインは、カタシモワイナリー時代に一緒に修行した大西さんが栽培した葡萄を使用。
2024年は夏の暑さなどが難しい気候でデラウェアが完熟し切らず、軽やかになったためデラウェア単体では作らず、他の品種とブレンドで作ることに。
黒葡萄は熟していましたが、ダイレクトプレスし液体は僅かにピンク色を感じられる白ワインの色で、ブランドノワールらしい赤系の果実の香りがあります。
一度発酵完了し、軽く澱を引いた後に補糖し瓶詰め。
自然発酵、補糖あり、亜硫酸添加なし。
香りには爽やかさ。
パッションフルーツのようなニュアンスも感じられます。
口当たりは瑞々しく、フレッシュ。
軽快な飲み口で、ジューシーな果実感とチャーミングな酸。
軽快さのある甘酸っぱ系な味わいで、飲み心地も抜群です。
【木谷さんより】
温州みかん、パイナップル、ラムネ、赤系果実、日本酒のような香り。
僅かな苦み、中程度の酸、複数品種使用の複雑さがありつつ、家の残りものをつまみに一晩で飲み切れちゃう系ワインです。
白菜のおひたしなどと。