みかんワイン 2025 375ml

木谷ワイン
みかんワイン 2025
爽やかな柑橘感！
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指していた木谷ワイン。
2022年に念願だった奈良県初のワイナリー設立を実現！
2022年から自社醸造をスタートしています。
このワインは、石舞台古墳など飛鳥時代の古代史跡で有名な奈良県明日香村産のみかんと少しレモンを加えてつくった微発泡（かなり弱い発泡）のワインです。
みかんの皮に抗菌作用がある為か、自然発酵が難しいので培養酵母で仕込んでいます。
レモンが香りにも味わいにも非常に良い働きをしてくれています。
香りは非常に爽やか。
めちゃくちゃ柑橘の香りです。
フレッシュさを伴う、瑞々しく軽やかな飲み口。
青っぽさのあるミカンやグレープフルーツな果実感に、ワタのようなほろ苦さがアクセント。
ジューシーさはありつつも、甘さは少なくビターテイスト。
ちょっと大人なミカンのお酒です。
【木谷さんより】
めっちゃみかんの香り、レモンの香り、少しだけ乳酸発酵のヨーグルトのような香りです。
旨味のある余韻も非常に心地よい塩梅です。
サラダにも、バーベキューにも。
ビールに酸味があったらいいなと言うときに。