Delaware Petillant 2023 750ml

木谷ワイン
Delaware Petillant 2023
爽やかな柑橘系の果実感♪
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指していた木谷ワイン。
2022年に念願だった奈良県初のワイナリー設立を実現！
2022年から自社醸造をスタートしています。
このワインは、大阪府柏原市産デラウェアを使用した微発泡白ワイン。
自然発酵、瓶詰め前補糖あり、亜硫酸添加なし。
酸の効いた青デラと完熟の種なしデラウェアを使用。
いずれも栽培者が収穫が困難になったものを収穫しに行き、丁寧に選果。
樹脂タンクで主発酵後に澱引き、発泡性を持たせるため補糖し瓶詰め。
香りには爽やかさ。
柑橘や青リンゴのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
キリっとしたグレープフルーツな酸に、クリアな果実感。
ややドライで、しっかりとした酸が特徴的ながら、ジューシーさもあり、爽やかな飲み心地です。
【木谷さんより】
洋梨、レモン、酵母の香り。スパークリングワインとして程よい酸味。
気軽な雰囲気のペティアンですが種ありのデラウェアを8割程度使用しているので飲みごたえもあります。
※温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性があります。
よく冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してください。