シャインマスカット 2024 750ml

木谷ワイン
シャインマスカット 2024
スマートなジューシーさ！
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指していた木谷ワイン。
2022年に念願だった奈良県初のワイナリー設立を実現！
2022年から自社醸造をスタートしています。
奈良県五條市の葡萄農家川崎さんと、生駒郡斑鳩町の葡萄農家塚原さんのシャインマスカットを使用した白ワインです。
どちらも品質の高い生食用葡萄を生産しておられ、夏になると直売所が大にぎわいになる農家さんです。
除梗のロットとセミマセラシオンカルボニックのロットに分けて発酵。
さらに前年の少し酢酸の多いシャインマスカットを少しブレンドし、酸味を補いました。
自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加あり。
香りには華やかさ。
フローラルさやマスカット感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、軽やか。
ややスッキリとした飲み口に、スマートな、マスカット感。
甘さは控えめながらも、ジューシーさやフルーティーさを感じる味わい。
爽やかで飲み心地良い仕上がりです。
【木谷さんより】
発酵の余地が僅かに残ったまま瓶詰めで、わずかにガスと甘味が感じられます（２０２５年１月２９日現在）
豆香がでないよう、僅かですが瓶詰め時亜硫酸添加してあります。
なかなか醸造の難しいこの品種ですがなんとなく木谷ワインのシャインマスカットの形が完成してきたと思います。
香り良く、瑞々しく、じわりと旨味を感じられるワインです。
ライチ、マスカット、生姜などの香り。
お寿司などに。