サンシャイン・ロザート 2023 750ml

木谷ワイン
サンシャイン・ロザート 2023
ジューシーな酸！
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指していた木谷ワイン。
2022年に念願だった奈良県初のワイナリー設立を実現！
2022年から自社醸造をスタートしています。
このワインは、奈良県産のシャインマスカットと巨峰を使用したロゼワインです。
2023年のシャインマスカットと巨峰に、1割程度2022年のシャインマスカットをブレンドしています。
前者は酸が少なく、後者は酸が出るように仕込んだもの。
香りには華やかさ。
マスカット系のニュアンスが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
キリっとした酸を伴う飲み口に、キュっとした甘酸っぱ系のジューシーさ。
マスカットやグレープフルーツな果実感ある味わいで、ナチュラルな飲み心地。
チャーミングすぎず、白ワイン的な使い方もして頂けます。
【木谷さんより】
酸が少なくワインにするのが難しいシャインマスカットと巨峰ですが、揮発酸ありのロットを分けて仕込み最後にブレンドすることで良いバランスで舌の上でじゅわっとうまみに感じられるような酸を持たせています。
種有り巨峰が味わいに深みをもたらしてくれています。
発酵前と瓶詰め前に僅かに亜硫酸を使用しています。
マスカット、白桃、赤系果実のアロマ。
軽快かつじゅわっとした酸が特徴の味わいでバールなどで気軽に食事に合わせて楽しんで頂けるのが想像できます。
お寿司にもきっと合います。