マルキョウ シャルドネ 樽 2023 750ml

木谷ワイン
マルキョウ シャルドネ 樽 2023
バランス良い味わい！
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指している木谷ワインです。
このワインは、奈良県河合町のマルキョウ農園さんが、伊賀で栽培したシャルドネを使用したワインです。
以前リリースしたシャルドネ2023を樽熟成したもの。
搾汁率60％の贅沢仕込み。
搾汁時に亜硫酸塩5ppmのみ添加。
ステンレスタンクでオーソドックスに発酵後樽詰め。
樽から直接瓶詰め。
ノンフィルターですが瓶内の澱はないか極僅かです。
香りは比較的穏やか。
ほのかに樽感が感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、爽やか。
キリとした酸、グレープフルーツ感を感じる味わい。
スマートでふくよかな旨みに品の良い樽のニュアンス。
まとまり良く、バランスが取れた仕上がりです。
【木谷さんより】
強くない樽香にグレープフルーツ、レモン、黄桃、パイン飴、白い花の香り。
瑞々しくスムーズでありつつ、樽熟成によるふくよかな味わい。
アヒージョ、甲殻類、白子のムニエルと。