甲州デラ 2023 750ml

木谷ワイン
甲州デラ 2023
ふくよかな旨みと柑橘系の酸♪
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指している木谷ワインです。
このワインは、山梨県は岩崎醸造の白石社長が管理する畑の甲州の白ワインと、木谷ワインの自社畑のデラウェアのオレンジワインをブレンドしたもの。
甲州の酸、ミネラルにデラウェアの南国系果実のアロマが調和しています。
60％搾汁の甲州と、全房で60％搾汁して残ったデラウェアの皮を集めて作ったオレンジワインをブレンドしています。
香りは比較的穏やか。
ほのかにリンゴのような爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、円やか。
キリっとした柑橘系の酸に、ややリッチでふくよかな旨み。
グレープフルーツやレモンのような果実感も楽しめます。
【木谷さんより】
苦過ぎないほど良いタンニン、ジューシー。
僅かな酢酸エチル。
最初にヨーグルトのような香り、その後すりおろしりんご、かぼす、紅茶、黄桃。
口に入れると豊かな酸味とミネラルを感じられます。
焼肉と合わせて飲みましたが、白ワインのような飲み口に強すぎないタンニンでお肉の脂を流してリセットでき非常に食事に寄り添います。
2023年より甲州の醸造を開始しましたが、日本で醸造用葡萄としても愛されてきたことが、自ら醸造したことでより感じることができました。