ドメーヌ・キタニ 奈良ペティアン 2024 750ml

木谷ワイン
ドメーヌ・キタニ 奈良ペティアン 2024
爽やかなグレープフルーツ感！
生まれ育った奈良の風土をワインという形に表現したい。
そうしてできたワインを、奈良を愛する人に味わって頂きたい。
そんな想いから、奈良で生まれたぶどうを奈良でワインに仕上げるための醸造所設立を目指していた木谷ワイン。
2022年に念願だった奈良県初のワイナリー設立を実現！
2022年から自社醸造をスタートしています。
奈良県の自社管理農園の葡萄を混醸したワインです。
デラウェアを主体に様々な葡萄が含まれています。
栽培は化学農薬、肥料、除草剤不使用。
石灰硫黄合剤、ボルドー液のみの散布。
害虫は手で取って回ります。
醸造はモンドブリエが一部皮ごと発酵、他は果汁のみで発酵させました。
一度発酵完了し、軽く澱を引いた後に補糖し瓶詰め。
香りにはトロピカル感。
パイナップルなど南国フルーツ感が感じられます。
キリっとした酸を感じるフレッシュな飲み口に、グレープフルーツな果実感。
甘さは控えめで、爽やかな飲み心地です。
【木谷さんより】
ガスを伴って香りからも酸味があることが感じられます。
トロピカルと青さのニュアンスがあります。
パイナップル、梅、ライム、いちご、キウイフルーツ、黄桃、青りんごなどの香り。
アルコールは低いですが味わいの要素は多めです。
アフターにグレープフルーツなどの柑橘のようなタンニンもややあり。
軽くボトルが空いてしまいそうなワイン。
エビマヨ、鳥ハム、カルパッチョ、シーザーサラダなどと。