jam 2025

説明

イベント限定酒を定番化！

haccobaは、2021年2月に福島県南相馬市小高に誕生した Craft Sake Brewery。
haccobaのメインのお酒では、東北の一部地域に伝わるドブロク製法「花もと」に基づいて日本酒の発酵過程でビールの原料ホップを加えています。
そこを出発点として、現代のクラフトビールの醸造スタイルを取り入れたり多様な味わいをつくり出すことに挑戦しています。

この「jam」は、約2年間イベント限定酒として人気銘柄だったお酒。
そんなお酒を満を持して定番化したものになります。

エルダーフラワーによるマスカットのような香り。
ホップや山椒による爽やかな余韻。

乳酸菌や白麹も活かすことで、甘酸っぱくジューシーでキャッチーな味わいに。
500mlから720mlにしたため、いつもよりほんの少し穏やかに、軽やかに、飲んで頂ける味わいを意識しています。

香りは比較的穏やか。
ほのかにフローラルなニュアンスも感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、甘やかな飲み口。

ホップ由来のフローラルさに、鼻に抜けるエルダーフラワーの華やかな風味が調和。
アクセント程度に山椒のスパイシーさが味わいを引き締めます。

ジューシーな中にも複層的な味わいが楽しめる、飲み心地良い仕上がりです。

「はなうたホップス」と「jam」の2銘柄は、2025年11月に価格は据え置きながらも720mlにアップサイズしてリニューアル。
圧倒的に美味しくて、買いやすい。家に置いておきたい。お店に置いておきたい。と思って頂けるようにと、かなり頑張った挑戦です！

haccobaのお酒はすべて無濾過でオリのあるお酒です。
火入れ有無に関わらず発泡性を有している可能性がありますので、開栓の際はご注意ください。