はなうたホップス 2025

説明

創業当時からの定番酒！

haccobaは、2021年2月に福島県南相馬市小高に誕生した Craft Sake Brewery。
haccobaのメインのお酒では、東北の一部地域に伝わるドブロク製法「花もと」に基づいて日本酒の発酵過程でビールの原料ホップを加えています。
そこを出発点として、現代のクラフトビールの醸造スタイルを取り入れたり多様な味わいをつくり出すことに挑戦しています。

この「はなうたホップス」は、東北に伝わる幻のどぶろく製法 “花もと”と、ビールの技法ドライホップをかけ合わせ、お米のクリアな甘みとホップの爽やかな香りを表現したお酒。

「はなうたホップス」は、柑橘を感じる爽やかな香りと味わいを意識して醸造しています。
お米の甘みやうまみを引き出す黄麹に加え、レモンのような酸味を生み出す白麹を用いました。
また、伝統的な “花もと” で行われていたように、ホップの煮汁を酒母の仕込み水として使い、現代のクラフトビールを代表するアロマホップを用いることで、柑橘系の爽やかな香りと苦味を表現しています。
舌の上で広がる、お米とホップの味と香りのセッションをお楽しみ頂けます。

香りには爽やかさ。
フローラルなホップ感やグレープフルーツ感も感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
円みのある軽やかなタッチに、甘やかでジューシーさ溢れる旨み。

澱由来のミルキーさやふくよかさと共に、グレープフルーツや洋ナシのような果実感。
滑らかで優しいスムーズな飲み心地で、スッキリとしたスマートな甘酸っぱさを楽しめる、飲み心地抜群な味わいです。

＜デザインについて＞　デザイナー：summit 齋藤智仁
はなうたホップスで使われる素材である、お米やホップ、そして微生物たちをイメージした丸を重なり合わせました。
そして、つくり手である醸造家の手も右下に添えて。

＜ネーミングについて＞
飲んだら楽しくなって「はなうた」を唄いたくなるようなホップのお酒。
東北に伝わるどぶろく製法「花もと」とかけています。

「はなうたホップス」と「jam」の2銘柄は、2025年11月に価格は据え置きながらも720mlにアップサイズしてリニューアル。
圧倒的に美味しくて、買いやすい。家に置いておきたい。お店に置いておきたい。と思って頂けるようにと、かなり頑張った挑戦です！

haccobaのお酒はすべて無濾過でオリのあるお酒です。
火入れ有無に関わらず発泡性を有している可能性がありますので、開栓の際はご注意ください。