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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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Natan葡萄酒醸造所
Pilota 2022
ジューシーな果実感！
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
この「Pilota」は山形県産のデラウェアを使用した白ワイン。
2021年は3種類の仕込みを1つにブレンドした白ワインでしたが、この2022年は自由奔放をテーマにしたオレンジ寄りの白となっています。
ぶどうがワインへと変化しながら追熟したように、果肉のジューシーさが溢れ、果皮の渋味は柔らかく、種は香ばしさを持ちました。
ぶどうの中にある”くだもの感”をたっぷり詰め込みお届けします。
口に広がるべっこう飴やネクター感、アフターの香ばしさが楽しめます。
Pilota ＝ 球（優しく丸い、角のない印象）という意味です。
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
醸造家の井下奈未香さんは奈良県出身。
ソムリエの資格を持ち、奈良市でワインバーを営んでいましたが
自分でブドウ栽培やワインを造ることに興味を持ち
ワインバーを営業するかたわら、大阪の飛鳥ワイナリーで農作業や醸造の経験を積みます。
その後、結婚を機に徳島県三好市に移住。
地元の農家さんから畑を借り、まずは葡萄栽培を開始します。
収穫した葡萄は、大阪にある島之内フジマル醸造所にて委託醸造を行い
こちらでも3シーズンの経験値を積みます。
2021年に自社の醸造所が設立され、自社醸造を開始。
現在はもうひとりの女性スタッフと共にワイナリーを運営しています。
使用する葡萄は自社農園以外にも各地域のものを使用し
醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
