FARADAY 2023 750ml

Natan葡萄酒醸造所
FARADAY 2023
軽やかでフレッシュ！
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
香川県三豊市に、「オーダーメイドの葡萄」を提供する農家がいる。
この「FARADAY」は、白井の実ファームさんとのコラボで生まれるキュヴェ。
穏やかなアタックと静かに佇む味わいのパーツ、その全てが細かなカラーを解き放ち安穏な深みの世界へと続く…。
それはまさに四国の景色のよう。
シロップ漬けにしたすもも。
ふんわり綿あめのような香り。
一定の速度でタイトに入り込み、じんわりと広がる落ち着いた果実味は、喉越しからビターに変化。
優しいくせに私の深くまで入り込む。
そんなFaradayに惚れました。
色調は、やや濁りのある淡い茜色。
香りにはチャーミングなクランベリーのようなニュアンス。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかな飲み口に、爽やかな酸を伴うラズベリーのような果実感。
渋みはほとんどなく、軽快な甘酸っぱ系の味わいで、爽やかな白ワイン的要素も感じられます。
飲み心地良く、幅広い料理と共に楽しめる仕上がりです。
FARADAYが発見した電磁誘導によって教育や文明が発展したように、Sirai極とNatan極が相互作用することにより、四国の農や文化の発展、エネルギーの発信が出来ればと願います。