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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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Natan葡萄酒醸造所
Natan 樽デラ04 2021
コクのある樽熟成！
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
この「樽デラ」は山形県産のデラウェアを使用した白ワイン。
果実味やコク、味わいの奥深さやボリュームを引き出したデラウエアをアメリカンオークで熟成させました。
デラウエアの豊かな香りや人懐っこさと、樽の甘く香ばしい香りがちょうどバランス良く一体化したタイミングで詰め込み、蜜蝋で封印しています。
色調は綺麗なレモンイエロー。
香りには甘やかでバニラのニュアンスを伴う樽香。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
少々キリっとした飲み口に、グレープフルーツのような要素を感じるふくよかな旨み。
ほんのりスモーキーさや柔らかな柑橘系の果実感があり、リッチな味わいでありつつも、爽やかさのある飲み心地よさです。
香りのイメージからは甘みやボリューム感をイメージさせますが、味わいは比較的スマートで綺麗な味わいです。
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
醸造家の井下奈未香さんは奈良県出身。
ソムリエの資格を持ち、奈良市でワインバーを営んでいましたが
自分でブドウ栽培やワインを造ることに興味を持ち
ワインバーを営業するかたわら、大阪の飛鳥ワイナリーで農作業や醸造の経験を積みます。
その後、結婚を機に徳島県三好市に移住。
地元の農家さんから畑を借り、まずは葡萄栽培を開始します。
収穫した葡萄は、大阪にある島之内フジマル醸造所にて委託醸造を行い
こちらでも3シーズンの経験値を積みます。
2021年に自社の醸造所が設立され、自社醸造を開始。
現在はもうひとりの女性スタッフと共にワイナリーを運営しています。
使用する葡萄は自社農園以外にも各地域のものを使用し
醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
