クレマン・ダルザス レ・ブル・デマ 750ml

Cremant D’Alsace Les Bulles d’Emma
ドメーヌ・ジュリアン・メイエ クレマン・ダルザス レ・ブル・デマ ビオディナミ
透明感のある果実味♪
拘りの強いパトリックは今までスパークリングと言えば単一ビンテージの長期瓶熟成でしたが、あまりにクレマンの需要が多すぎて生まれたのがこのノンヴィンテージのクレマンです。
メイエ家の愛娘エマの20歳のお祝いで造り始めたキュヴェでもあります。
Mer＆Couquillargesが納得しない葡萄の出来で誕生したスティルワインのように、拘る彼はCremantも同じ方法を取りました。
どうしてこのキュヴェを落とすのだろう？というクレマンですからある意味お買い得です。
樹齢45年のピノブランをサンスフルで仕上げたクレマンで、瓶内二次発酵で使う酵母は、ビオディナミシャンパーニュの雄、フルーリー製のビオディナミ酵母です。
泡立ち良く、香りは爽やかな柑橘系の香り。
口当たりにはドライ感、ミネラル感があり、少々の苦み。
上品で綺麗な酸がフレッシュで心地良く、レモンのようなニュアンスも感じられます。
キリッとした辛口ながら透明感のある果実味もあり、アフターにはほのかな苦みと複雑味も感じられます。
内容を考えると、本当にお買い得なクレマンです。