AGE VERIFICATION
20歳以上ですか
20歳未満の方はご利用いただけません。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の方には酒類を販売いたしません。
税込価格 / 送料は注文手続き時に計算
在庫12個
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には酒類を販売いたしません。
店頭販売と在庫を共有しているため、ご注文後に在庫切れとなる場合がございます。その際はご連絡のうえキャンセル処理をさせていただきます。
Natan葡萄酒醸造所
green horn 2021
柑橘系の酸にジューシーさも！
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
ソムリエの資格を持ち、奈良でワインバーを経営していましたが、ワイン醸造家に転身。
結婚を幾に徳島へ移住し、2021年に念願の自社醸造所を設立。
自社農園では無農薬栽培、醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
この「green horn」は香川県産のデラウェアを使用したワイン。
果粒のみを破砕し、大型タンクへ。
数日かけて上部へ移行したもろみから果汁が下へ降りるのを待ち、下部からその果汁だけを取り出し別タンクへ。
発酵中、液体に手を加えることなく温度管理に徹し、貯蔵を迎えた段階でも澱と離すことなく、そのまま静かに密閉の中寝かせました。
葡萄が粉砕されてから瓶に詰められるまで、極限までノンストレスで過ごし、ワインとなったことすら気付いてないかのよう。
色調は、やや褐色がかったオレンジ色。
香りにはブランデーのようなニュアンスが感じられます。
口当たりには円みのある柔らかさ。
グレープフルーツのような柑橘系の酸を伴う飲み口に、ジューシーさを感じるふくよかな旨み。
リッチな要素や複雑味はありつつも、ナチュラルな飲み心地よさも併せ持ちます。
green horn = 世間知らず・青二才という意味
奈良県出身の女性醸造家が徳島で造るナチュラルなワイン。
醸造家の井下奈未香さんは奈良県出身。
ソムリエの資格を持ち、奈良市でワインバーを営んでいましたが
自分でブドウ栽培やワインを造ることに興味を持ち
ワインバーを営業するかたわら、大阪の飛鳥ワイナリーで農作業や醸造の経験を積みます。
その後、結婚を機に徳島県三好市に移住。
地元の農家さんから畑を借り、まずは葡萄栽培を開始します。
収穫した葡萄は、大阪にある島之内フジマル醸造所にて委託醸造を行い
こちらでも3シーズンの経験値を積みます。
2021年に自社の醸造所が設立され、自社醸造を開始。
現在はもうひとりの女性スタッフと共にワイナリーを運営しています。
使用する葡萄は自社農園以外にも各地域のものを使用し
醸造に関しては、野生酵母にて発酵、無濾過、無添加です。
