ファレスタ 2023 750ml

リッチでドライなジューシー感♪
マリア・ボルトロッティの 当主であるフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれ。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始し、間もなくビオディナミも開始。
自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進しています。
このワインは、ピニョレットを使用した微発泡の白ワイン。
梗をつけたまま搾り、一晩常温でデキャンテーション。
一次発酵終了後、.冷凍保存していたマストを加えて瓶内二次発酵。
何も足さない、何も引かない。
無濾過で醸造するため、旨み成分の塊である澱がゴロゴロ。
旨みを溶け込ませた液体を口に含んだ瞬間、全身に衝撃が走る！
ぶどう本来の甘やかさと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わいです。
ほんのり濁りのある色調。
香りにはトロピカル感のある南国フルーツな雰囲気。
口当たりは瑞々しくフレッシュ。
リッチな果実味にグレープフルーツ的な柑橘系の酸が効いています。
キリッっとした飲み口で、ドライな印象ながら、ジューシーな果実感があり、爽やかに心地よく飲み進められる味わい。
余韻にかけて、ほんのりビターなタンニンやほろ苦さがアクセントとなっています。