稲とリンゴ SPECIAL EDITION 2024

説明

プレミアムなリンゴのお酒！

「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。
日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。
新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。

このお酒は、「稲とリンゴ」をオーク樽にて熟成させたリッチな味わいのスペシャルバージョンです。
「稲とリンゴ」は、りんごのポテンシャル依存が高い単発酵のシードルを並行複発酵的に醸して、新しい味わいを目指したクラフトサケ。
米と米麹とりんごを一緒に発酵しています。

香りには爽やかなリンゴの香りに、オーク樽のニュアンスが少々。

口当たりには瑞々しさがあり、爽やか。
キリっとした酸を伴うスマートなリンゴの果実感に、樽由来のスモーキーさや複雑味。

ジューシーな中にも落ち着きがあり、奥行きを感じるリッチな味わい。
上質で重層的な要素も感じられ、余韻も長め。

エレガントな雰囲気すら感じさせる驚きの味わいです。

【岡住さんより】

これまでさまざまなクラフトサケを製造する中で、より美味しく仕上げるための製造方法が見えてきました。
その中でも、ブドウやリンゴなどの果物を使用したお酒と樽での貯蔵の相性が抜群であること、そして一部のお酒はすぐに出すのではなく、じっくり寝かせることでより深みのある味わいになることが分かりました。

また、贈答用や特別な日に飲むお酒を求める声が増えてきたこともあり、今回、ヴィンテージとして寝かせたお酒をプレミアムラインとしてリリースいたします。
果物の出来によって味わいが変化し、さらに樽での熟成を経ることで、毎年異なる表情を見せるのも大きな魅力です。
現状、樽での貯蔵によって生産量は限られますが、その分、一つひとつ丁寧に仕上げた特別な味わいをお届けいたします。

※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。