稲とホップ 04 辛口ホップ 2022

説明

華やかなホップのニュアンス！

「稲とアガベ」は、2021年9月に秋田県男鹿市に新しくできたクラフトサケ醸造所です。
日本酒造りの技術をベースに、”その他の醸造酒”という免許を活用して、どぶろくやクラフトサケといった新ジャンルのお酒を造っています。
新政酒造と木花之醸造所での経験を活かして、独自のスタイルを造り出します。

このお酒は、ビール造りに使用されるホップを副原料にしたクラフトサケです。
ホップの成分が酸化することによって綺麗なピンク色～紫色に着色します。

この辛口ホップは、通常とはホップの構成を変え、澄酒で瓶詰めした、ややドライなタイプです。

香りには華やかなマスカット感。
爽やかなハーブのニュアンスも少々感じられます。

口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ややスッキリとしたクリアな飲み口に、ライムのいような要素を伴うハーバル感。

リッチなソーヴィニヨンブラン感にドライでビターな雰囲気があり、ほろ苦さが清涼感を演出。
爽快な飲み心地となっています。

【岡住さんより】
いつもとホップ構成を変化させた変わり種の稲とホップです。
ケントゴールディングとカスケードがフローラルな印象を与えつつ、モトゥエカのハーバル/ライムの香りで複雑さを出すことを狙いました。
味わいはホップに合わせていつもよりも酸と苦味でスッキリと飲めるタイプに仕上げました。
濁り成分にホップの美味しい部分が詰まっているため、いつも濁りで仕上げるホップですが、今回はオリを引いて、澄んだ状態に仕上げたのも特徴です。
新しい味わいの稲とホップをお楽しみください。

※このお酒は酒税法上はその他の醸造酒となります。