ジャンドン・ロザート 2024 750ml

Giandon Rosato 2024
イル・ファルネート ジャンドン・ロザート 2024 有機栽培
食中酒としてのロゼ！
当主のマルコ・ベルトーニは、2001年、町から離れた丘陵地に念願の土地を手に入れ、ゼロからのブドウ栽培を開始。
畑では一切の農薬や肥料、堆肥でさえも必要としない不耕起による栽培を行い、剪定においてもすべて自ら手作業で行う。
日常を感じるワイン、幼い頃に見てきたサッスオーロの情景を尊重したワイン造りをイメージしています。
近年白ワインの需要が伸びる一方、「昔のように、赤ワインをあまり飲まなくなってきた」、そう語るマルコ。
彼らの土地レッジョ・エミリアではやはり「ランブルスコ」、赤ワインが主役ですし、食文化としても欠かせない存在です。
畑の割合でも約6割はマルツェミーノやランブルスコと言った黒ブドウというイル・ファルネート。
赤ワインが大量にストックしている問題を、少しでも改善できるかと考え、2021年の収穫で、実験的に醸造したのがこのロザート。
ブドウはジャンドンロッソと同じ畑、ランブルスコ系の黒ブドウがベースとなります。
果皮と短時間のマセレーションの後にプレスし、バランスを見て白ブドウのモストを加えて醗酵。
一般的な「チャーミングなロゼ」というより、ランブルスコからのタンニン、色素、そしてスペルゴラから太い酸のある、十分な飲みごたえと、ドライな心地よい飲み心地のロゼとなっています。
どこか、単なるロゼというよりも、ランブルスコの土地ならではの「食欲をそそる」印象のある、魅力的な食中酒になっています。