Amphora Rosso 2018 750ml

グレープリパブリック
Amphora Rosso 2018
アンフォラを使用した赤♪
土地ごとの気候、地勢、土壌のみならず、そこに暮らす人や、人々が育んできた文化をも含めたテロワールという概念。
グレープリパブリックとは、それらを第一に考えたナチュラルワイン造りを行うワイナリー。
ワインの原料となるのは、南陽市の風土を生かして作られたブドウ主体。余分と考えられるものは何ひとつ加えません。
そして、それはブドウ作りの過程においても同様。除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。
この「アンフォラ・ロッソ」は、除梗した山形県南陽市産のスチューベンとネオマスカットをアンフォラ内で皮と共に8日間発酵させた赤ワイン。
プレス後もアンフォラ内で5か月間熟成しています。
4日間マセラシオンカルボニックしたメルローと9日間スキンファーメントしたヤマソーヴィニョンをブレンド。
その後、4ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。
アンフォラ由来の滑らかな質感があり、酸と果実のバランスがとれたワインとなっています。
ライチを思わせるアロマティックな香りと、ベリー系のフレッシュな酸味を持った果実味。
余韻にはアンフォラでの醸造を思わせる、じんわりと広がりのある味わいが感じられます。