奈良県の南部にこの蔵元、油長酒造はありまして、「風の森」という銘柄の日本酒を醸しています。
「風の森」の仕込み水は、地下100ｍの深井戸から汲み上げる葛城山の伏流水で、一年を通して柔らかな安定した水質が得られます。
米と水と杜氏の技を余すことなく表現する為、できあがったままの状態で、何も手を加えず瓶詰めし、そのままお飲み頂く。
"無濾過生原酒"にとことんこだわり、生ならではのフレッシュさやライブ感を追求し、品質の向上と共に進化し続けています。
風の森」のこだわり
①全て純米酒規格
②全て無濾過
③全て無加水
④全て生酒
「風の森」は、地元の飯米であるアキツホでどれだけ旨い酒が造れるかというところから始まり、一切の妥協をしない、こだわりの多い、ハイレベルな日本酒造りで、価格・味共に十二分に御納得頂ける日本酒です。
従来の「風の森」に加えて、古来の文献をもとに大甕で醸造する「水端」を醸し
”里山を100年先へつなぐ”ために設立した葛城山麓醸造所での醸造も行っています。
また、奈良固有の柑橘や薬草を使用したクラフトジン「KIKKA GIN」も造っています。
