説明
生酒の常温熟成！
21BYから新しい試みとしてリリースしているお酒です。本来は冷蔵庫にて保管・熟成させる無濾過生原酒を蔵内で常温熟成させてた山廃純米です。
香りには麹のニュアンスや穀物感。少々みりんや出汁のようなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みがありつつも、密度感のあるボリューム感。しっかりとした酸に甘やかさを感じさせる米の旨み。カラメルや洋酒の要素を伴う複雑味を感じるワイルドな味わいながらも、円熟感が感じられます。フルボディでボリューミー、飲み応えたっぷりな味わいです。
常温・燗で是非お楽しみ下さい。
SPECIFICATION
| 原料米 | 北錦 |
| 精米歩合 | 66% |
| アルコール分 | 21〜22度 |
| 使用酵母 | 無添加 |
