説明
完全発酵の山廃！
今や玉川の看板商品でもある、酵母無添加の山廃です。この山廃は意図的に「完全発酵」させて搾られた山廃純米酒。
香りは比較的穏やか。麹やカラメルのようなニュアンスも感じられます。
口当たりには円みが感じられ、しっとり。甘やかでコクのある飲み口から、じわじわと広がる密度感のあるリッチなエキス感。たっぷりの旨みと共に、洋酒的なスモーキーさやビター感、穀物感や昆布ダシのような雰囲気も感じられます。
SPECIFICATION
| 原料米 | 北錦 |
| 精米歩合 | 66% |
| アルコール分 | 21〜22度 |
| 使用酵母 | 無添加 |
