玉川 生モト純米酒 コウノトリラベル 無濾過生原酒 2023

無農薬米使用の生モト！

コウノトリ米と呼ばれる無農薬の五百万石を使用した生もと純米酒。

香りは穏やか。麹由来の栗香やカラメル的なニュアンスも感じられます。

口当たりには瑞々しさに、しっかりとした乳酸系の酸を伴うアタック。しっとりとした滑らかな飲み口に、キリっとしたシャープ感も感じられます。ふくよかな旨みやコク、酸があり、複雑性のある味わい。余韻にかけてボリューム感も楽しめます。トゲトゲしい感じはないものの、まだまだ若さやワイルド感があり、これからの熟成が楽しみな仕上がりです。

コウノトリ米について：木下酒造から車で30分程のところに「コウノトリの郷」という施設があります。地域全体を餌場とする為に、広範囲で無農薬・低農薬での米の栽培を行っています。この地域の米を使用することで、間接的にコウノトリを応援するとともに、売り上げの一部は「豊岡市コウノトリ基金」に寄付されることになっています。