ホウジョウ・デラウェア 2024 750ml

naname
ホウジョウ・デラウェア 2024
柑橘系の果実感♪
料理人としてナチュラルワインに出会い、ワイン造りに興味を持ち、2021年から大阪は柏原市にある天使の羽ワイナリーさんにて委託醸造を開始。
醸造は野生酵母での発酵、酸化防止剤は無添加。
本人が好む”ソワフ（喉の渇きを癒す）”なワインをイメージしてナチュラルなワインを醸造しています。
このワインは、太子町ぶどう塾の同期である井上さんのデラウェアで仕込んだ、”いのうえ自然農園”さんとのコラボワイン。
ホウジョウの由来は豊穣。
ゆたかに実ったことから名付けられました。
デラウェアは熟したぶどうと熟してはいないが美味しいと思ったぶどうで醸しました。
青デラの要素が入り、大阪デラウェア特有の厚みと言うか、ロピカルさが抑えられ良いい仕上がりになっています。
液体はおとなしい佇まいがありながら元気な様子が伺えます。
香りには爽やかさ。
トロピカルな雰囲気も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
グレープフルーツなど柑橘系の酸や果実味が心地よい味わい。
ふくよかな旨みやリンゴのようなニュアンスはありつつも、キリっとした酸が特徴的で味わいを引き締めます。
リッチな要素はありつつも、飲み心地よいオレンジワインです。
ぶどう生産者：いのうえ自然農園
酵母：野生酵母
発酵：8月6日～14日収穫
手除梗、セミマセラシオンカルボニック約30日間。ピジャージュなし。ルモンタージュなし。
澱引き：瓶詰前に1回
瓶詰め：11月8日
SO2：添加なし