スルスル飲めるチャーミングなロゼ♪
平成30年3月に三重県名張市に設立されたワイナリー。
醸造所のテーマは葡萄農家。
醸造では、葡萄と農家様の意見を尊重し畑をしっかり表現できるようなワインになるよう全力で取り組みます。
その為、國津果實酒醸造所のワイン醸造は「葡萄8割人2割」という強い信念のもと醸造を行っています。
このワインは、山形県東置賜群高畠町で、約50年間葡萄を栽培し続ける、菅野ご夫妻の育てたメルローを使用したロゼワイン。
菅野さんのこだわりは、葡萄に無理を押し付けない事。
そしてできるだけ、葉っぱの隅々の光が当たるように、剪定や管理をされています。
剪定方法は自然型のＸ字で、樹冠を崩さないように、そして樹に人間の要求を押し付けないように作業されています。
菅野さんに育てられた葡萄達は、とても綺麗で樹に宿す葡萄も、小ぶりながらもしっかりした生命を感じます。
また、忠男さん老練された技術により、樹の樹冠も無駄がなく、大切に育てられていることが分かります。
2021年でご夫婦は引退されましたが、今後は代表者の忠司さんがバトンを引き継ぎ、今後もチャーミングで綺麗な葡萄を私達に届けてくださることでしょう。
色調は、やや濁りのある淡い赤紫色。
香りにはチェリーやクランベリーのニュアンスが感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかさのある飲み口に、ベリー系のチャーミングな酸。
じんわり広がるナチュラルな果実感に、ほのかなタンニン。
ややドライな味筋ながらもジューシー感のある飲み心地良い味わい。
ロゼワインではありますが、軽快な赤のような雰囲気です。
【中子さんより】
例年ですと紅用、淡用と葡萄を分けるのですが、今回は紅、淡の仕分けは行わず、単純に仕込み方法を淡用にすることに致しました。
例年の淡で、個人的に酸の尖りを気にしていましたので、今回は少し抽出を強めに、ロゼといっても醸し期間をほぼ10日以上にしました。
圧搾後発酵が落ち着くまでセラーで管理、程よいタイミングで澱引きし、ステンレスタンクで約1年6か月貯蔵、2023年3月にもう一度綺麗に澱引きし、さらに1年ステンレスタンクに貯蔵しました。
実は23年にリリースしようと考えておりましたが、綺麗ながらも酸と品種特有の青さが気になり、再度、同期間熟成させることにしました。
香りにすこし酢酸、青さがほんの少し顔を出していますが、サクランボ、ラズベリーのような香りとどこまでも綺麗でチャーミングな味わいがとても心地いいワインです。
過去の淡シリーズ史上、最も綺麗でソフトな飲み心地を是非お楽しみください。
