メルロー 750ml

merlot 2021
シモン・ビュッセー メルロー 2021 ビオロジック
可憐な果実感♪
シモン・ビュッセーは、父が所有し賃貸するぶどう畑の内、一番古い樹齢（1970年）の一部3haのぶどう畑を引き継いで2007年よりワイン造りを開始した新しい蔵元です。
蔵の中での仕事は、できるだけ人為的な介入をしないよう、またポンプを使わないように心がけます。
酵母は天然酵母を使い、SO2はできるだけ控えたワイン作りをおこなっています。
一般的に粘土質の土壌とメルローの相性はとても良いらしく、2011年に初めて手がけたメルロー100％のワイン。
粘土質土壌の樹齢約25年の葡萄。
全房で7日間開放タンクでピジャージュを行いながらマセラシオン。
その後コンクリートタンクで3ヶ月熟成。
色調は中程度の赤色。
カシスやブラックベリーなどの黒系果実のリキュールに、赤い果実の果汁を混ぜ合わせたような香りが感じられ、色合いや香りからミディアムタッチの軽やかなイメージを抱きます。
口に含むとピリピリと舌先を刺激するガスがあたり、若々しさを感じさせます。
摘み立てのベリー系果実を搾ったような瑞々しさが感じられるスムーズな飲み心地で、黒系果実の緻密なエキス感に赤い果実の弾むような酸が加わり、軽快な印象を与えています。
また、葉付きの苺のような仄かに青みがかった様子が伺え、清涼感や上品な雰囲気を感じさせます。
若さ溢れる可憐な果実感としっとりとした品のある印象が混ざり合う、軽やかな仕上がりです。