ル・ジュール・ド・ペイ・ブラン 2023 750ml

Le Jour de Pey Blanc 2023
ファミーユ・ジレ・ケランス-シャトー・グラン・ペイリュシェ ルーピアック
ル・ジュール・ド・ペイ・ブラン 2023 ビオロジック
爽やかでエキゾチック♪
貴腐ワインの産地として知られるルーピアックで5世代に渡りワイン造りに励むジレ・ケランス家。
兄ロマンと弟ジュリアンがドメーヌの改修を行った父ベルナール氏の跡を継ぎ改革に乗り出しました。
今までの伝統・習慣やAOCの規則に捉われないワイン造りを目指しながら畑の生命力を取り戻すことにも余念なく、 供給過剰となり減反（抜根）の始まった逆境のボルドーで、こだわりと想いの詰まったワインを造っています。
このワインは、ソーヴィニヨンブランとセミヨンを使用した白ワイン。
キュヴェ名の「Le Jour de Pey/ル・ジュール・ド・ペイ」は、本来の支払いの意味の”Pay”をシャトー名”Peyruchet”の”Pey”に置き換え、「給料日にお気に入りのペイリュシェの白ワインを手にしている様子」を表してします。
粘土石灰質土壌で育てられた平均樹齢30年のソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを半分ずつ使用。
土着酵母を使用しステンレス・タンクで低温発酵。
マセラシオンは行わない。
その後ステンレス・タンクで3ヶ月熟成。
SO2は必要に応じて最小限使用しています。
爽やかでいてパッションフルーツのようなエキゾチックな果実味と切れの良い酸がとても心地良く、食事を引き立ててくれること間違いなしです。