ベネディック 2015 750ml

BENEDIC 2015
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ ベネディック 2015 有機栽培
ヴィルトキアーノという町にある、ベネディクト修道会シトー派の修道院。
沈黙･祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にチョコレート、ジャムなどを生産し販売しています。
畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。
ワイナリーでは、葡萄圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリングしています。
この「ベネディック」は、この地域の伝統的なセパージュであるチリエジョーロ＆サンジョヴェーゼで造られる赤。
やや薄めの色調に軽快さのある口当たり。
渋みの要素は少なく、ナチュラルで優しい果実味が特徴的で、赤ワインながらもストレスなくスルスルと飲み進められます。
アセロラのような爽やかな酸味が効いていて、軽快な中にもメリハリがあり、飲み心地のよい味わいです。