ルスクム 2015 750ml

ヴィルトキアーノという町にある、ベネディクト修道会シトー派の修道院。
沈黙･祈祷・精進・労役の厳粛な戒律の下に労働・作業を行い、ワイン以外にチョコレート、ジャムなどを生産し販売しています。
畑ではボルドー液以外の農薬は一切使わない有機農法を実践。
ワイナリーでは、葡萄圧搾時に極少量の2酸化硫黄を使うのみで、ボトリングの際には一切使用しません。温度管理も行わず醗酵熟成させ、ノンフィルターでボトリングしています。
この「ルスクム」は、2007年ヴィンテージから少量のみ生産されている、この地域ではほとんど行われなくなった、果皮浸漬を行った白ワインです。
香りは穏やかで素朴な味わい。
色調はやや濃い黄金色。
アプリコットのような風味もあり、エキス感のある果実味、ほんのりとタンニンも感じられます。
白ワインながら程よいコクと飲み応えがあり、酸も綺麗。
時間の経過と共に味わいが増していきます。
複雑味もあり、しっかりめの料理にも十分合わせて頂けます。