蔵内極秘稟議書

説明

焼酎復古！明治創業の味わい

明治創業時の焼酎をいま一度醸してみたいという想いから、現製法に更なる改良を加えて挑み造った限定芋焼酎。

使用する芋の割合も通常の1.2倍、二次仕込の温度設定も通常より高めに設定し、甘さを引き立たせる製法を独自に行っています。
蒸留に関しては、垂れ液を冷却する温度を極めて低く設定している為、フルフラール（こげ臭）やフーゼル油の旨みを十分利かせた蒸留仕上げとなっています。
瓶詰めも完全無濾過の”にごり”芋焼酎です。

香りは非常に芳醇で、芋の甘やかな香りをしっかりと感じます。

口当たりには円やかさがあり、ふっくらとした芋の旨み。

重たいという程ではないですが、自然な芋の甘みが感じられ、意外と飲み心地の良い味わい。

余韻に複雑味やふくらみがあり、芋臭さが舌に残ります。

極端に芋臭い、飲みにくいという訳ではなく、昔ながらの風味を活かしつつ、飲み心地を損なわないようなバランスです。