金柑祇王 500ml

金柑祇王
ANTELOPE 金柑祇王
バーボン樽熟成させたドライミード！
ANTELOPEは滋賀県でミード（蜂蜜を原料にしたお酒）を醸すミーダリー。
蜂蜜と水と酵母だけで造るトラディッショナルミード（伝統的なミード）に加え、この伝統的なミードにさまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を加えて発酵させることによって今までにない幅広い味わいを表現できるクラフトミードにも力を入れています。
この「金柑祇王」は、蜂蜜のみを使用して低温でじっくり発酵させた祇王の冷蔵長期熟成に和歌山県産の金柑を合わせたもの。
金柑らしい溌剌とした香りながらも、甘夏やカルダモン、山椒を彷彿とさせる奥行きを閉じ込めました。
金柑由来のほんのりとした甘みがキャッチーで、甘さを活かすために今回はバーボン樽でフィニッシュをかけて柔らかい印象に。
透き通るゴールドの色調。
金柑の蜂蜜漬け、干しイチジク、アールグレイ風の優雅さが印象的。
シャープな苦みと滑らかな酸、金柑の皮を向いたようなフレッシュな香り。
アルコール度数によるボディーも強く、料理にも負けない骨格を持っています。
食事中でも楽しめるドライめなミードとなっています。