阿部造店
THE SAZANAMI 無濾過生原酒 2025
米が溶ける年のお酒！
元来酒の造り手は、米が溶けやすい年や溶けにくい年があっても、原料処理、麹作り、もろみ管理で手を加えることで、毎年同じ味、同じクオリティーを実現してきました。
ここで阿部酒造では、米の溶ける年/溶けない年にフォーカスを当て、米が溶けないなら溶けないなりの、溶ける年なら溶ける年なりの米の特徴を前面に出す商品を造ることで、新たに米の溶ける/溶けないを消費者の人に楽しんでもらおうと造り始めたのが、このブランドです。
レシピは同じまま、米が溶ける年=「SAZANAMI」、米が溶けない年=「ARANAMI」としてリリースします。
まさに1年の阿部酒造の軸の味はスッキリ目が多いのか、味わい深いお酒が多いのかを司るお酒です。
仕込んでみるまで、どちらが出るか誰にも分からない──
そんな企画品を、新米新酒の一発目として毎年リリースしています。
「ARANAMI」が出る年は、米が溶けにくい“ビンテージ”で、軽め・すっきりとした酒質が増える傾向。
逆に「SAZANAMI」の年は米が溶けやすく、味が乗りやすい・甘みを感じやすい酒質のお酒が多くなる傾向があります。
この「THE SAZANAMI」は、米が溶ける年のお酒。
米が溶ける年は味ノリがし易い。
それを活かし、お米本来の旨味を感じながら、しかもサラサラと飲み飽きせずに飲めるように、酸度で輪郭を付けてあげる。
低アルコールのクリアな味わいが特徴のお酒に仕上げ、無濾過生原酒を”おりがらみ”の状態で瓶詰めされています。
香りは非常に穏やか。
ほのかに爽やかな乳酸感が感じられます。
口当たりは瑞々しさがあり、フレッシュ。
円みのある軽やかな飲み口に、キリとした酸を伴うスッキリとした飲み口。
リンゴや洋ナシのような果実感に、ミルキーな要素を感じる優しい旨み。
キレ良く、軽快に飲み進められる味わいです。
