阿部造店
あべ 安田鳥越 2024
契約栽培圃場別の酒造り！
柏崎周辺のかけがえのない景色を守るために酒蔵としてできること。
酒蔵だからこそ、大いに貢献できること、それこそが農業であり、地元のお米をたくさん買って酒に変換していくことだと阿部酒造は考えます。
新潟県の農業従事者のうちほとんどが米農家です。
つまり米農家が米作りをやめてしまうと、どんどん生まれ育った景色が変わってしまうのです。
そんなお米を使い続けることで、地元の農家さんも米作りを続けられ、酒も造り続けることができ、景色も守ることができると思い、地元新潟県産米の使用比率は先代からずっと100％。
柏崎を含む柏崎刈羽地域は海沿いから里、山沿いとても景色が様々な地域です。
当然田んぼのある景色も全く違います。
それを酒で伝えることはできないかと始まったプロジェクトが、この圃場別プロジェクトです。
安田鳥越という圃場は当蔵から目と鼻の先。
蔵元が子供の頃からみていた景色がこの安田鳥越圃場です。
阿部酒造最寄りのJR 安田駅からも見渡せるこの圃場は”赤田”同様、住民の生活するエリアと密接した”里”エリアの圃場になります。
昔、水道がない時代、阿部酒造では、この安田地域の山から竹で水を引っ張って酒造りに使用していたようです。
距離にして2Kmくらいあるので、今の時代では山側以外考えられないですね。
この地域も米農家さんの高齢化が進み、耕作放棄地が生まれてきています。
この安田鳥越地域の田んぼを担っていたのは矢島衛氏でしたが、令和7年の作付けからは阿部酒造の別法人「kurafarm1804」が耕作者を引き継ぐことになりました。
香りは比較的穏やか。
ほのかに乳酸や柑橘のニュアンスも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
円みのある軽やかなタッチに、ほんのり甘みを感じるスマートな旨み。
ややリッチな要素に、しっかりと感じられる酸、ミカンのような果実感。
柔らかさやジューシーさも楽しめるスムーズな飲み心地です。
こちらの商品は、わずかではありますが、売上の一部をこの地域の圃場を整備するために寄付を行います。
