あべ ブルー 2025

阿部酒造
あべ ブルー 2025
キリっとした清涼感！
「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。
このお酒は、夏らしい軽快なキレを意識して仕込んでいるお酒。
1回火入れの無濾過原酒となっています。
この夏酒のベースとなっているのは、阿部酒造において阿部くんの父から続いているレシピ。
なので、阿部酒造にとっては一番クラシカルなレシピとなります。
このレシピを約10年かけて少しずつ僕の色を乗せてブラッシュアップさせています。
酵母が死滅しないバランスを狙いながら、毎年ながら他のお酒に比べて日本酒度を辛めに着地にしています。
また、阿部くんの世代になってからは酸の輪郭の出し方を意識し、酸の要素を加えたのが現状の味わいとなります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかさも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
ややシャープでビターな飲み口に、クリアでスマートな旨み。
ほんのり甘やかな青リンゴ感に爽やかな酸。
軽快ながらも甘さ控えめで、爽快さのある飲み心地。
暑い季節によーく冷やして、爽やかにお楽しみください。