あべ イエロー 無濾過生原酒 仕込2号 2025

阿部酒造
あべ イエロー 無濾過生原酒 仕込2号 2025
すっきり甘酸っぱいジューシーさ！
「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。
このお酒は、新潟県産の一本〆を使用した無濾過生原酒。
搾りたてを”おりがらみ”の状態で瓶詰めしています。
一本〆のお米の味も出しつつ、酸を適度に効かせ、より食中酒らしく仕上げています。
新酒らしい、フレッシュでキレよく、苦・渋でバランスをとる、そんなお酒です。
この2024BYは、仕込みタンク違いで2種類リリースされます。
このお酒は酸を効かせたレシピの仕込2号になります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかな乳酸感も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかなタッチに、爽やかな乳酸系の酸を伴うジューシーな旨み。
洋ナシやグレープフルーツのような果実感にミルキーな要素。
キリっとした酸が効いた味わいながら、柔らかでスムーズな飲み心地よさ。
スッキリとした甘酢っぱ系な味わいが楽しめます。
新潟県で生まれた酒米一本〆。
越淡麗が生まれる前、このお米は新潟県の奨励品種でした。
しかに、今は一本〆を作る農家は極わずか。
6代目の前職からの付き合いがある、長岡の吉澤藤兵衛様が丹精込めて作った一本〆を使用。
量は求めず、毎年こだわった数量のみを作ってもらい、失敗ができない緊張感で仕込む一品。