あべ イエロー 無濾過生原酒 仕込1号 2025

スマートなジューシーさ！
「あべ」シリーズは、6代目の阿部裕太が26BYから始めたシリーズ。
6代目がいろんな酒を飲み、自分の旨いと思った味を形にしたいと思い、造り上げたブランドです。
五百万石や越淡麗など、新潟で生まれた酒米にフォーカスを当てて、”美味い”を目指します。
このお酒は、新潟県産の一本〆を使用した無濾過生原酒。
搾りたてを”おりがらみ”の状態で瓶詰めしています。
一本〆のお米の味も出しつつ、酸を適度に効かせ、より食中酒らしく仕上げています。
新酒らしい、フレッシュでキレよく、苦・渋でバランスをとる、そんなお酒です。
この2025BYは、仕込みタンク違いで2種類リリースされます。
このお酒は今まで通りのレシピで醸造した仕込1号になります。
香りは比較的穏やか。
ほのかに爽やかな乳酸感も感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、フレッシュ。
軽やかで柔らかなタッチに、甘やかでスッキリとした飲み口。
ミルキーな乳酸感に洋ナシのような果実感。
爽やかで柔らかさのある、スマートなジューシー感。
優しい甘酸っぱさのある、飲み心地抜群な仕上がりです。
新潟県で生まれた酒米一本〆。
越淡麗が生まれる前、このお米は新潟県の奨励品種でした。
しかに、今は一本〆を作る農家は極わずか。
6代目の前職からの付き合いがある、長岡の吉澤藤兵衛様が丹精込めて作った一本〆を使用。
量は求めず、毎年こだわった数量のみを作ってもらい、失敗ができない緊張感で仕込む一品。