ANTELOPEは、
“ミードでファンタスチックな縁を”
をビジョンに掲げるミーダリーです。
「ミード = はちみつを原料にしたお酒」
ミードというお酒を通じて出来た新しい人やもの
考え方との出会いを僕たちは「縁」と呼び
それを作り続けていきます。
ANTELOPEの和訳は、カモシカ。
お酒をつくること、いい雰囲気を出すことを「醸す」と表現することから
ずっとおいしいお酒や、いい雰囲気を醸す集団「醸し家」でありたい。
そんな思いから
「カモシカ = ANTELOPE」と命名しました。
少しでもおいしいお酒を、皆さんのお酒時間の雰囲気をよくできるよう
今日も滋賀県でミードづくりに励みます。
ミードは、はちみつを発酵させてつくるお酒。
世界最古のお酒といわれており、長年人々に愛され続けてきました。
そのことから、はちみつと水と酵母だけでつくるミードは
トラディショナルミード(伝統的なミード)と呼ばれています。
この伝統的なミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル
あるいは穀物などの副原材料を加えて発酵させることによって
今までにない幅広い味わいを表現しています。
古くも新しいお酒、それがクラフトミード。