チェレッティーナ 2020 750ml

CERRETINA 2020
パーチナ チェレッティーナ 2020 有機栽培
飲み心地良いオレンジ！
キャンティの南東部にあるワイナリー。
西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾された葡萄畑や畑、森など40haの敷地に､１７世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至ります。
畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践。ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、ノンフィルターでボトリング。二酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみです。
もともとはヴィン・サント用のブドウの余剰分で造られていた白ワイン。
2010年ごろ植え始めた白ブドウの樹齢が高まってきたことにより生産量が増えはじめた。
セメントタンクでおよそ10日程度マセレーション後、1000Lのアカシア樽と500Lの桜の木樽に移され12か月間熟成。
飲み心地の良さに、リッチな果実味や奥行きが感じられる味わいです。