ヴェッキエ・トノー 2019 750ml

控えめな樽感と上質な果実味！
数々の星付きのレストランでソムリエとして働いていたジャンマルコ。
結婚と出産を機に故郷のイヴレーアに戻る決心をしたタイミングで、急峻な岩山に張り付くようにして佇むカレーマの畑に呼ばれているようなその第六感に従い、ワイナリーで働きながら、自分が借りている畑での作業を行います。
使う農薬はボルドー液のみで、他の農薬は一切使わず、無施肥を実践しています。
このワインは、エルバルーチを100％使用した白ワイン。
プレスした葡萄を低温下で一晩マセレーションし、圧搾後樽で醗酵、熟成させます。
香りにはほのかなスモーク感。
ハチミツのようなニュアンスも少々感じられます。
口当たりには円みがあり、しっとり。
ややリッチな飲み口に、ふくよかな旨み。
コクのある果実感を伴うまったりとした味わいで、穏やかな酸が味わいを引き締めます。
上質感や清涼感もあり、引けの良さも特徴的です。