アンプロヴィザシオン3 2021 750ml

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
アンプロヴィザシオン3 2021
神戸産のカベルネを使用！
フランス・ローヌでワイン造りをしていた大岡弘武さんが2017年に岡山に設立したワイナリー。
有機農法を行い、一切の添加物をいれずに、 100％葡萄からできたワインを造っています。
このワインは、「アンプロヴィザシオン」直訳すると“即興”という意味の赤ワインです。
予め準備していたものではなく、その時、その場の感覚で、湧き上がってくるものをそのまま表現しています。
大岡さんの奥様の出身地であり、大岡さんも親しみを感じている神戸。
とあるご縁によって、神戸の葡萄を醸造する機会に恵まれました大岡さん。
神戸産の葡萄を大岡酸なりに表現したワインです。
こちらの葡萄は慣行農法で栽培されており、自然派ワインとは呼べないかもしれませんが、醸造時には葡萄以外のものは使用していません。
葡萄を房ごとタンクにいれて、二週間そのままマセラシオンカルボニック。
そのあとピジャージュを5日間、そのあとプレスをして、小樽で発酵させました。
そのまま小樽で熟成12か月。 樽からだしてさらにステンレスタンクで１0か月熟成させて、重力による瓶詰めを行っています。
色調はガーネット。
縁はオレンジがすこし入っています。
香りの強さは現時点では中くらいです。
ブラックベリー、熟したフランボワーズなどの果実の香りが中心。
熟成によるココア、シガー、オレンジピールなどが大人の落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
そこにシナモン、丁子、しそなどのスパイス香りが複雑さをもたらしています。
口に含むと、フレッシュなアタックとともにグロゼイユの爽やかな赤い果実が広がり、中くらいの大きさでバランスが取れていて心地よい味わいです。