PHILHARMONY 缶 350ml

奈良醸造
PHILHARMONY 缶
奈良産の大和橘、レモングラスを使用した爽やかな小麦ビール！
奈良産の大和橘とレモングラスを使ったベルジャンウィット「PHILHARMONY（フィルハーモニー）」。
大和橘とは、日本古来より存在する固有種の柑橘で、古くは万葉集にもその名前が歌われているなど、日本人には馴染みのある柑橘でしたが、現在では準絶滅危惧種に指定されているほど希少なものとなっています。
レモングラスは奈良県南部の下市町でレモングラスを栽培されている生産者さんがいらっしゃり、奈良産のものを使用。
畑から掘り起こしたものを持ち帰り、フレッシュハーブとして使用しています。
これらの素材を使って、ベルギーに起源を持つ Belgian Wit と呼ばれるスタイルの小麦ビールとなっています。
伝統的な Belgian Wit の特徴は、小麦を使用することによる、見た目のうす濁りと爽やかな飲み口。
タンパク質を多く含む小麦を使用することにより、うすく濁るだけでなく、独特のマウスフィールが生まれます。
大和橘、レモングラスに、Belgian Wit には伝統的に使用されているコリアンダーシードをスパイスとして使用しています。
優しい麦芽の甘み、大和橘のほのかな酸味、コリアンダーシードとレモングラスの爽やかな飲み口、それぞれ素材の個性が埋没することなく調和することで、さっぱり飲みやすくも、その奥にある複雑な味わいを楽しんでいただけます。
色調はクリアなシャンパンゴールド。
香りには爽やかな柑橘に小麦のニュアンス。
口当たりは瑞々しく、柔らか。
カーボネーション控えめで滑らかな飲み口に、スッキリとした柑橘の果実感と爽やかな酸。
余韻にかけてコリアンダーやレモンのような要素があり、穀物的な複雑味も感じられます。
苦味少なく、優しい味わいで、非常に飲み心地のよい仕上がりです。
【スタイル】Belgian Wit w/ Tachibana
【ABV】5.0 ％
【IBU（苦み）】12
【HOPS】Cascade
【MALTS】Pilsner Malt, Pale Ale Malt, Wheat Malt, Carapils
【OTHER】Flaked Wheat, Tachibana, Lemongrass, Coriander