ビアンコ・ケト 2021 750ml

Cheto 2021
コイ ビアンコ・ケト 2021 有機栽培
飲み心地抜群♪
イル・ファルネートで働き、ヴィットーリオ・グラツィアーノのワインに学ぶ、素晴らしい環境と師に恵まれたフラヴィオ。
2018年より畑を引き継ぎ、ワイン造りを開始。
まだスタートしたばかりのワイナリーであるものの、その栽培・醸造哲学については一切妥協しない。
このワインは、ピニョレットとモントゥーニを使用した白ワイン。
果皮の厚いピニョレット、酸の高いモントゥーニ。
2つのブドウを合わせて収穫、除梗せずに直接プレスし、果汁だけの状態で自然に醗酵が始まるのを待つ。
その後、オリと共に約6カ月、ボトル詰め後6カ月の熟成。
ニュートラルな果実味と、ほのかに感じるタンニン、そして心地よい酸と透明感。
飲み心地の良さが際立つ白。
爽やかでクリアな旨み。
柔らかな果実感に、キリっとした柑橘系の酸。
じんわりと感じられるタンニン、ミネラル感はありつつも、ジューシーで飲み心地抜群です。