日向あくがれを造るあくがれ蒸留所は、宮崎県北部に位置する、歌人・若山牧水の生誕地東郷町に２００４年に産声を上げ、立ち上がった小さな焼酎蔵です。
新しい蔵とはいえ、その味に妥協はしたくないと、伝統の甕壺仕込みで手間暇を惜しまず、厳選された原材料を用い、蔵のすぐそばを流れる清流耳川の伏流水を仕込み水として少量ずつ丁寧に醸しています。
「食の中心は、安全で安心してお客さんに提供できるかどうか。」という考えのもと、飲む人が真ん中で心地よくなる焼酎つくり、また『身土不二』の考えを基本として地域の素材を活かした焼酎をお届けしたいという思いのもと焼酎を造っています。
決してインパクトの強い焼酎ではないですが、やわらかな旨みで、飲み飽きのしない味わい深い焼酎です。
この富乃露酒造店の仕込み水として使用している耳川伏流水は、豊かな森林資源を有する九州山脈に源流を持ち、ヤマメやアユなどの川魚も豊富で、古くから流域住民の重要な食料源であり、切り出した木材を運搬する水路としてとても重要な役割を果たしていました。
その豊富な水は伏流水として地下を流れ、耳川流域に位置する東郷町の民家では、古くから「いのこ（泉）」と呼ばれる石組みの水汲み場を設け、湧き上がる耳川伏流水の清らかな湧き水で炊事を行ってきました。
伏流水は濁酒（どぶろく）造りにも利用され、酒税法によって規制されるまでは各家庭に独自の濁酒が存在したと言われており、単式蒸留法により焼酎が造られていた記録もあります。
