マザー・ロック・ホロシーン 2021 750ml

MOTHER ROCK HOLOCENE 2021
マザー・ロック マザー･ロック･ホロシーン 2021 有機栽培
軽やかでチャーミング！
ヨハン・メイヤーは、小柄で人懐っこい性格から、みんなからはストンピーという愛称でイジられている愛されキャラ。
その見た目からは想像を絶する魅惑で繊細なワインを造る素晴らしい生産者です。
2010年から現在まで、スワートランドのマウント・アボラにて醸造責任者兼自分のブランドのワインを造る。
今後は、南アフリカのテロワールを表現し、トップクオリティのワインを生産することにより、世界に南アフリカは真剣にワイン造りをしているんだぞと示したい。
このワインは、パーデバーグ地区の樹齢48年のサンソー（礫岩と粘土質)、樹齢37年のカリニャン、ムールヴェドル（真砂土)を使用。
乾燥農業、ブッシュヴァイン。
手摘みで収穫、選果後、全房で10日間マセレーション。
その後プレス、古樽に移し、発酵。澱と一緒に11ヶ月間熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
色調は綺麗なガーネット色。
抜栓後すぐは還元のニュアンスを感じられる場合があります。
軽やかな口当たりに、イチゴのような果実感。
チャーミングな要素と共に、じんわりとスパイシーなタンニン。
非常に果汁のエキスが強く、優しい酸味がバランスをとってくれて、重さは一切感じないタイプの赤。
還元由来と思われる古漬けのようなニュアンスが、そこはかとなく味わいに感じられる場合がありますが、時間の経過によって落ち着いてきます。