ランゲ・ネッビオーロ・フレロット 2020 750ml

Langhe Nebbiolo Frerot 2020
サンタマリア ランゲ・ネッビオーロ・フレロット 2020 有機栽培
タニックでスパイシー♪
1861年から代々受け継がれてきたこのワイナリーは、伝統的なスロヴェニア産オークによる熟成を行ったクラシックバローロの名手です。
無農薬栽培がおこなわれており、ボルドー液と硫黄のみ使用しますが、ブドウの病害リスクの高い時に最低限の量を見極め抑えています。
醸造の考えとして彼は「基本的には何も手を加えず、時間をかけて造る」という事を心がけています。
セレクション酵母は使用せずに、本収穫の前に少し早積みしたブドウを少量発酵させて、それをスターターとして醸造時に加える事で野生酵母の発酵を安定化させています。
ノンフィルター無清澄でボトリングしますが、澱をゆっくりと自然に下ろしてからボトリングを行い、旨味と繊細さの両立を実現させています。
このワインは、バローロの若い樹からできる、非常に良く熟した葡萄から造られます。
バローロの上級感が反映されたワイン。「小さなバローロ」として楽しんで戴けます。
プルーンやオレンジのコンポート、カラメルの魅惑的な香り。
口当たりにはしかりとしたタンニンが感じられますが、その後はエレガントなネッビオーロらしい風味と、スパイシーなニュアンスのある果実味。
重さはそれほどでもないですが、全体的なスケール感を感じるネッビオーロです。