モノクローモ 2022 750ml

MONOCROMO 2022
マチョカ モノクローモ 2022 有機栽培
瑞々しいグレープフルーツ感♪
1945年に現当主マリオの祖父ジュゼッぺが葡萄栽培を始めたワイナリー。
その後、ワイン造りだけでは生計を立てられる程の主な収入を得られず、事実上ワイン造りからの撤退を余儀なくされますが、マリオの強い情熱により、畑と醸造所を新たに整え、彼の家族と土地の歴史への愛情を表現するべくワイナリーを復活させました。
彼の栽培に対しての第一の法則は植物と土地の相利共生のバランスを崩さないことで、畑での仕事は無農薬で行われています。
ワインは自然発酵され、SO2は極少量、もしくは完全無添加で醸され、ボトル詰めはノンフィルター。
使用されるブドウの樹齢は45年。
皮ごと24～48時間マセラシオン。
ボトル詰めまですべての工程においてSO2無添加。
ステンレスタンクとアカシア樽で7ヶ月熟成後ノンフィルターで瓶詰め。
原料をそのまま自然に「単色」で表現されたワインです。
香りにはカサブランカなどの白い花、トロピカル感、ドライハーブの複雑な香りも感じられます。
口当たりには瑞々しさがあり、グレープフルーツ的な酸味とミネラル感を感じられる味わい。
マセラシオンによる程良い骨格を持ったタンニン。
深みのある自然な旨味エキスが非常に強いが、飲み心地よく、体に沁み込むような味わいです。
名前と醸造のコンセプトは、「ゼロ」と「再開」。
「単色」による「モノクロニズム」を代表するフランス人画家の「イヴ・クライン」の新しい視点と勇気とチャレンジ精神を、ワイナリーを再始動させるマリオがリスペクトしており、クラインの代表的な作品名と色である単色の青で塗りつぶすラベルデザインを採用しています。