デスピナ 2023 750ml

華やかでふくよかな微発泡♪
現当主のロベルトが24歳の時に、葡萄畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。
農法の中にはビオディナミを取り入れ、植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみ使用し、肥料は自然なものを使用しています。
醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。
このデスピナは、メトード・アンセストラル方式のフリッツァンテ。
ステンレスタンクにて3日間のマセラシオンを行い、ボトル内で最終発酵＆8ヶ月熟成。
色調はやや白濁したレモンイエロー。
香りにはフレッシュさがあり、洋ナシやリンゴのニュアンス。
口当たりには瑞々しさ。
ややドライ傾向ながらも充実した酸味と果実味。
リンゴや柑橘系の酸が心地よく、爽やかで軽快な飲み口。
ふくよかさのある旨みと少々のタンニンが奥行きを感じさせ、リッチな味わいを楽しませてくれます。
ワイン名は、モーツァルトのオペラ「コジ・ファン・トゥッテ」の登場人物から。