ビアンコ・ピピリ 2021 750ml

爽やかな中にしっかりした酸味♪
キャンティとモンテプルチアーノに挟まれた、トスカーナ農業の伝統が豊かに息づく中世の街、カスティリオン・フィオレンティーナで事業を営む小さな蔵。
無農薬で栽培し、自然環境に配慮して作っています。
天然酵母100％で発酵しているので、熟成に関しても無理な手を加えずに時間をかけてゆっくり熟成させます。
このピピリは、自然酵母で発酵させ、6ヶ月ステンレス熟成させた爽やかな白ワイン。
香りは華やかで、キンモクセイやトロピカル、白桃のニュアンス。
口当たりにはしっかりとしたエキス感があり、少々の苦みを伴う果実味。
柑橘系の果物の皮のような渋味や、紅茶のような風味も感じられます。
爽やかでありつつも、決して軽い訳ではなく、しっかりとした酸味が引き締めています。