説明
爽やかな山椒のスピリッツ！
早苗饗（さなぶり）蒸留所は、稲とアガベを醸す「稲とアガベ株式会社」が新たに立ち上げた、酒造りの副産物である酒粕からアルコールを抽出して新たな価値を生み出す蒸留所です。
実験酒第一弾商品のスピリッツの原料には、日常の食事シーンで一緒に楽しんでもらいたいとの想いから、柑橘を思わせる爽やかな香りと和山椒特有の青々しい香りが特徴の「かんじゃ山椒園」の山椒を選びました。
「かんじゃ山椒園」は共同発起人である井上豪希・井上桃子との縁で繋がった山椒園です。
香りには華やかさ。
フローラルな香りに、爽やかな柑橘や山椒の香りも感じられます。
口当たりには円みがあり、柔らか。
新緑を思わせるグラッシーな風味に、爽やかでスパイシーな山椒のニュアンス。
辛さはほとんど感じられない清涼感ある味わい。
クリーンでスマート、爽やかな飲み心地です。
ソーダ割りでグビグビ飲めちゃいます。
＜共同発起人 井上豪希 コメント＞
「ぶどう山椒」の発祥とされる紀州有田川。
その山間部にあって、古くからぶどう山椒の栽培を行っているかんじゃ山椒園は、最高品質のぶどう山椒の生産者として、世界的にも有名です。
僕は、実際に会いに行って、2泊ぐらいご一緒させてもらいましたが、いち山椒園の枠を超えて、山椒栽培からはじまり、山椒の加工、近隣の山野で採取されるボタニカルやワイルドスパイスの加工販売を通じて、地域の農業こそが、自然の中で調和した先端の暮らしに繋がるという考えで、持続可能な農業のあり方を模索されていて、経営者としても、生産者としてもリスペクトしています。
